Célébrons la St-Jean-Baptiste

C’est la Saint-Jean! La fête de la Saint-Jean-Baptiste, ou la fête de l’été, est aussi célébrée comme fête religieuse dans plusieurs pays, notamment le Danemark, la Norvège, la Suède, la Finlande, l’Estonie, l’Espagne, la Lettonie et la Lituanie. Pour souligner cette journée, nous avons demandé à la Directrice Internationale Épicure Sylvie Cousineau de partager des idées de recettes. Cuisinez-les aujourd’hui et tout l’été! Les recettes de Sylvie mettent en vedette les produits de saison, pour utiliser des produits frais comme de délicieuses fraises bien mûres. Rassemblez la famille et les amis pour un repas qui se concocte rapidement et facilement – et qui est parfait pour les chaudes journées d’été. Bon appétit

Salade de macaroni à la québécoise

Grâce à ses ingrédients spéciaux (fromage en grains et le fameux smoked meat), cette recette est goûteuse et protéinée!

Sauce à burgers, préparée selon la recette*

454 g de macaroni en coude, cuit selon les directives

2 carottes râpées

1 poivron rouge, en dés

2 branches de céleri, en dés

3 oignons verts, finement hachés

1 tasse de fromage en grains

1 tasse de viande fumée

Préparer la Sauce à burgers dans un grand bol. Une fois les pâtes cuites, les égoutter à l’aide de la Passoire pliable. Les laisser dans la passoire et ajouter deux cuillérées à table d’huile végétale. Bien mélanger (cela empêchera les pâtes de coller). Laisser refroidir avant d’ajouter à la sauce préparée. Mélanger à nouveau, puis ajouter le reste des ingrédients. Voilà, la salade est prête!

*Doublez la recette de sauce si vous prévoyez aussi manger des burgers. Vous aurez besoin de sauce pour les burgers, on ne s’en passe pas!

Burgers garnis

1 lb de bœuf haché (pour plus de goût, ne pas prendre du maigre) 2 c. à table de Moutarde 1 c. à table d’Apprêt Bifteck de Montréal 1 c. à table de Mélange à trempette 3 oignons

½ tasse de fromage en grains (couper les gros morceaux, pour qu’ils se mélangent facilement à la viande)

Combiner tous les ingrédients et façonner des boulettes.

Truc : Congelez les boulettes avant de les utiliser; cela les empêchera de se défaire lors de la cuisson. Si elles collent au gril lorsque vous essayez de les retourner, c’est qu’elles ne sont pas encore prêtes. Attendez quelques minutes et essayez de nouveau. Quand elles seront prêtes à être retournées, elles ne colleront plus.

Prévoyez vos burgers pour tout l’été!

Préparez une grande quantité de boulettes à la fois. Une fois les boulettes faites, disposez-les sur une Plaque de cuisson recouverte d’un Tapis de cuisson et congelez-les. Lorsqu’elles seront congelées, transférez-les dans un sac de congélation ou un contenant. Assurez-vous d’avoir aussi des pains à burger au congélateur. Ainsi, vous serez toujours prêts à déguster de délicieux burgers tout au long de l’été!

Frites à la québécoise

Pommes de terre Russet, en quantité suffisante pour le nombre de personnes à nourrir Apprêt Bifteck de Montréal, au goût

Huile végétale, pour enrober

Couper les pommes de terre en quartiers (en gardant la pelure). Les disposer dans un grand bol, puis ajouter l’huile pour les enrober. Saupoudrer généreusement d’Apprêt Bifteck de Montréal. Cuire au four à 400 oF, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Délicieuses avec de l’Aïoli ail rôti.

Dessert aux fraises

1 tasse de fraises tranchées

1 c. à table de vinaigre balsamique 1 c. à thé de Mélange à trempette Petits fruits d'été

Combiner le vinaigre et le mélange à trempette, puis ajouter les fraises. Absolument délicieux tel quel. Encore meilleur servi sur de la crème glacée à la vanille ou une tranche de gâteau blanc.

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