Le noir est beau
L'histoire de Claudia
Claudia Hawkins Moise, directrice exécutive d'un organisme sans but lucratif et membre de notre communauté de Conseillers/ères, explique pourquoi le Mois de l'histoire des Noirs revêt une importance particulière pour elle et nous invite à goûter trois de ses plats familiaux préférés.
Nous devons établir des relations positives et célébrer nos différences.
Non seulement c'est mon mois de naissance, mais c'est aussi un mois où l'on célèbre les contributions et les réalisations de ma communauté. Nous n'avons pas besoin de ressasser le sombre passé des tensions raciales aux États-Unis; au contraire, nous devons établir des relations positives et célébrer nos différences. Le Mois de l'histoire des Noirs est une courte période de temps pour reconnaître les centaines d'années de contributions des Noirs à la société.
Ma plus grande inspiration est ma grand-mère. Ma grand-mère s'est battue pour l'équité et l'égalité à une époque de ségrégation légale. Elle m'a appris la valeur de l'éducation, du travail acharné et de la lutte pour ce qui est juste. Certains de mes meilleurs souvenirs se déroulent dans sa cuisine. Je l'écoutais partager son expérience de la vie en me montrant comment faire des fèves de Lima et de l’okra, du pain de maïs, des légumes verts et de délicieux gâteaux moelleux.
Le changement commence par une ouverture d'esprit
La meilleure façon d'honorer le Mois de l'histoire des Noirs est d'apprendre notre histoire et de plaider pour ce qui est juste et équitable. Passez du temps à apprendre, à poser des questions et à vous permettre d'être vulnérable. Le changement commence par l'ouverture d'esprit et la volonté.
Le noir est beau
L'un de mes entrepreneurs noirs préférés actuellement est Yelitsa Jean-Charles. Elle est la PDG et fondatrice de Healthy Roots Dolls. J'élève une fille qui ne se voit pas représentée dans les médias grand public, dans les jouets ou dans la mode. Les poupées Healthy Roots ne représentent pas seulement sa couleur de peau mais aussi ses cheveux. Elles lui montrent une représentation positive d'elle-même et contribuent à renforcer son estime de soi. (Le noir est beau aussi).
Les recettes de famille de Claudia
Deux des recettes préférées de ma famille, les verdures à la Louisiane et le poulet cajun au four à la cajun se trouvent sur epicure.com.
Verdures à la Louisiane
Poulet cajun au four
Une autre recette que nous adorons est celle des grits, des grits crémeux et beurrés. Nous les garnissons souvent de fromage ou d'une protéine recouverte d'une sauce! Les grits, c'est du réconfort dans un bol, et ils me ramènent à la cuisine de ma grand-mère.
Recette de grits crémeux
1½ tasse de bouillon de poulet ou d'eau
½ tasse de crème épaisse
½ tasse de crème moitié-moitié
½ tasse de semoule de maïs de type grits
2 c. à table de beurre
Sel
Poivre
Ajouter le bouillon de poulet ou l'eau, la crème épaisse et la crème moitié-moitié dans une casserole. Porter à ébullition. Ajouter lentement le grits en fouettant régulièrement. Réduire le feu à doux et couvrir. Faire cuire pendant 5 à 7 minutes, en fouettant fréquemment. Retirer du feu. Ajouter le beurre, le sel et le poivre au goût.
Garnir de fromage, de bacon et d'oignons verts.
Claudia, une contrôleuse générale et membre de notre communauté de Conseillers/ères vit avec sa famille à Fond du Lac, WI. Suivez Claudia dans son partage de la bonne nourriture sur Instagram @madamehawkinsmoise.