Vive les biscuits et les gâteaux : c’est la journée nationale du dessert!

Que les becs sucrés se réjouissent! Aujourd’hui, c’est la journée parfaite pour se gâter avec une douceur dont on raffole. Qu’il s’agisse de tarte, de biscuit, de gâteau ou de croustade, on a pensé à tout. Votre seul dilemme sera de choisir la recette à essayer. Bonne journée nationale du dessert!

Gâteau au fromage saveur « Turtle »

Les tartelettes au beurre servent de garniture à ce gâteau au fromage à saveur de tarte aux pacanes (« Turtle »).

Ingrédients

1 sachet de Mélange Tartelettes au beurre (lot de 2)

¼ tasse de beurre non salé

¼ tasse d’eau chaude

1 œuf

Pacanes hachées

Gâteau au fromage sans caisson, froid

Chocolat au lait

Préparation

1. Disposer les trois premiers ingrédients dans une casserole et porter lentement à ébullition (selon la méthode du sachet, en ajoutant 1 œuf), jusqu’à épaississement.

2. Ajouter les pacanes hachées.

3. Laisser refroidir.

4. Étendre sur le dessus d’un gâteau au fromage sans cuisson froid.

5. Arroser de chocolat au lait.

Recette et crédit photo : Kirstin Skiba

Fait amusant : Dans la série The Golden Girls, on a vu du gâteau au fromage dans près de 100 épisodes. Ironiquement, l’actrice Bea Arthur n’aimait pas le gâteau au fromage.

Biscuits au beurre d’arachide et aux grains de chocolat

Temps : 25 à 35 min Portions : 36 biscuits Coût : 0,32 $CA | 0,25 $US par portion

Délicieux à chaque bouchée!

Ingrédients

½ tasse de beurre à température ambiante

½ tasse de cassonade bien tassée

½ tasse de sucre

1 œuf

1 tasse de beurre d'arachide

½ c. à thé de Sel marin

1 c. à thé d'extrait de vanille

1 tasse de farine (1/2 tasse de plus, si le beurre d’arachide contient beaucoup d’huile)

½ c. à thé de bicarbonate de soude

1 tasse de pépites de chocolat noir

Préparation

Préchauffer le four à 175 ºC (350 ºF).
Battre en crème le beurre et les deux sortes de sucre. Ajouter l'œuf et bien battre.
En battant, ajouter le beurre d'arachide, le sel, et l'extrait de vanille.
Ajouter la farine et le bicarbonate de soude, battre jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Ajouter le chocolat.
Rouler le mélange en boules de 2,5 cm (1 po). Déposer sur une Plaque de cuisson recouverte d’un Tapis de cuisson. Aplatir les boules.
Faire cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

Valeur nutritive

Par portion (1 biscuit) : Calories 140, Lipides 9 g (Saturés 3,5 g, Trans 0,1 g), Cholestérol 15 mg, Sodium 105 mg, Glucides 14 g (Fibres 1 g, Sucres 9 g), Protéine 3 g.

Fait amusant : Les brisures de chocolat ont été inventées après les biscuits aux brisures de chocolat.

Tartelettes à la crème de citron avec framboises

Temps : 20 min Portions : 24 tartelettes Coût : environ 0,51 $CA| 0,43 $US par portion

Préparez d’avance la crème de citron pour mettre ces délicieuses tartelettes sur la table en 20 minutes!

Ingrédients

1 recette préparée de Crème de citron, refroidie

24 fonds de tartelettes congelées

Framboises

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F.

2. Disposer les fonds de tartelettes sur une Plaque de cuisson. Cuire au four de 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

3. Retirer les tartelettes de l’aluminium. Laisser refroidir, puis garnir de crème de citron, environ 1 c. à table par tartelette.

4. Garnir de 3 ou 4 framboises par tartelette.

Valeur nutritive

Par portion (1 tartelette) : Calories 100, Lipides 4 g (Saturés 1,5 g, Trans 0 g), Cholestérol 25 mg, Sodium 65 mg, Glucides 14 g (Fibres 0 g, Sucres 6 g), Protéines 2 g.

Crédit photo : Jennifer Breckon-Telo

Truc

Les tartelettes sont meilleures bien froides. Si le temps le permet, les réfrigérer de 10 à 15 minutes avant de servir. Si vous les préparez d’avance, faites cuire les fonds de tartelettes et préparez la crème de citron la veille. Réfrigérez jusqu’au moment d’utiliser. Remplir les tartelettes au maximum 2 heures avant de les servir.

« La vie est courte et imprévisible. Mangez d’abord le dessert! » – Helen Keller

Gâteau aux carottes

Temps : 70 min (dont 30 min de refroidissement) Donne 12 portions 0,75 $CA | 0,64 $US par portion

Raffiné et amusant!

Ingrédients

Gâteau :

2 carottes moyennes

2 œufs

1⁄3 tasse d’huile

1⁄2 tasse d’ananas broyés

1 paquet de Mélange Gâteau aux carottes

Glaçage :

1⁄2 brique (8oz/250 g) de fromage à la crème léger, ramolli

1 1⁄2 c. à table de beurre non salé, ramolli

1 pincée de Cannelle

1⁄8 c. à thé d’extrait de vanille

1⁄2 tasse de sucre à glacer

Crédit photo : MP Michelle

Préparation

1. Râper grossièrement les carottes; mesurer 2 tasses et réserver.

2. Huiler légèrement un Moule à gâteau rond de 8 pouces.

3. Dans un grand bol, fouetter les œufs avec l'huile et l'ananas. Incorporer le mélange et 2 tasses de carottes râpées. Verser la pâte dans le moule; lisser le dessus.

4. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 8 minutes. Laisser reposer dans le moule pendant 5 minutes; retourner sur une Grille de refroidissement. Ou encore, cuire au four préchauffé à 350 °F de 35 à 40 minutes. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille.

5. Laisser le gâteau refroidir complètement pendant la préparation du glaçage. Réfrigérer pour accélérer le processus.

6. Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique ou d’une cuillère de bois, bien battre le fromage à la crème et le beurre. Ajouter les épices et la vanille. En battant, ajouter le sucre à glacer, une cuillérée à la fois, jusqu’à consistance lisse. Si préparé d’avance, couvrir et réfrigérer (se garde jusqu’à 5 jours).

7. Déposer le gâteau refroidi sur une assiette. Garnir de glaçage.

Valeur nutritive

Par portion (1 tranche) : Calories 200, Lipides 10 g (Saturés 3 g, Trans 0 g), Cholestérol 40 mg, Sodium 230 mg, Glucides 23 g (Fibres 1 g, Sucres 16 g), Protéines 4 g.

Trucs

· Il vous reste des carottes râpées? Ajoutez-les aux smoothies, sandwiches, soupes ou salades.

· Remplacez l’ananas broyé par de la compote de pomme non sucrée.

· Le temps de cuisson peut varier selon la puissance du micro-ondes.

« Une réception sans dessert, ce n’est qu’une réunion. » – Julia Child

Croustade aux pommes

Temps : 20 min Donne 6 portions 0,41 $CA | 0,32 $US par portion

Un classique d’automne! Parfait pour le dessert et le déjeuner du lendemain.

Ingrédients

6 pommes non pelées, telles que Ambrosia, Cortland, Granny Smith, Honey Crisp, ou variées

2 c. à table de cassonade tassée

1 c. à table d’Épices Tarte aux pommes

1 c. à table de jus de citron

Garniture

3⁄4 tasse de gros flocons d'avoine

1 c. à thé d’Épices Tarte aux pommes

Préparation

Enlever le cœur des pommes; couper en morceaux de 1⁄2 po (donne environ 6 tasses).
Déposer les pommes dans une Étuveuse multi-usages. Ajouter le sucre, les Épices Tarte aux pommes et le jus de citron. Remuer.
Cuire au micro-ondes à puissance élevée, à découvert, pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres et juteuses.
Entretemps, dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la garniture.
Retirer l’étuveuse du micro-ondes. Incorporer 3 c. à table d’eau. Déposer la garniture sur les pommes chaudes et cuire au micro-ondes, à découvert, pendant 5 minutes.
Servir avec du yogourt grec, si désiré.

Valeur nutritive

Par portion : Calories 140, Lipides 1,5 g (Saturés 0,4 g, Trans 0 g), Cholestérol 0 mg, Sodium 3 mg, Glucides 34 g (Fibres 5 g, Sucres 19 g), Protéines 2 g.

Fait amusant : Saviez-vous que le mot « dessert » provenait du verbe « desservir », qui correspond à nettoyer la table?

Cupcakes tentation chocolatée

Temps : 15 min Donne 12 cupcakes Coût : 0,50 $CA| 0,40 $US par portion

Ingrédients

1 tasse de lait de soya ou de noix non sucré

1⁄3 tasse d’huile + une quantité pour huiler

1 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme

1 sachet de Mélange Cupcakes tentation chocolatée

Préparation

Huiler généreusement deux Moules à muffins.
Dans un grand bol, fouetter ensemble le lait, l’huile, le vinaigre et le mélange.
Séparer la pâte également dans les deux moules, en remplissant les cavités environ aux 2⁄3.
En procédant un moule à la fois, cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 2 minutes et demie. Laisser reposer dans le moule 5 minutes, puis retourner sur une grille pour refroidir. Ou encore, cuire de 15 à 18 minutes dans un four préchauffé à 350 °F. Laisser refroidir dans le moule 10 minutes, puis démouler.
Lorsque les cupcakes sont complètement froids, les tartiner de glaçage, si désiré.

Valeur nutritive

Par portion (1 cupcake) : Calories 120, Lipides 7 g (Saturés 1 g, Trans 0 g), Cholestérol 0 mg, Sodium 190 mg, Glucides 15 g (Fibres 1 g, Sucres 8 g), Protéines 1 g.

Crédit photo : Laura McLennan

Fait amusant : Il existe un « guichet automatique de cupcakes » ouvert 24 heures à Beverly Hills, en Californie. On y trouve des cupcakes et biscuits personnalisés.