Créer facilement un plateau d’apéro Vendredi festif
Même pour les plus petits rassemblements des fêtes, les plateaux de charcuterie et de fromage sont idéaux pour grignoter autour d’un verre de vin ou d’un cocktail avec ou sans alcool. C'est une façon amusante d’exprimer votre créativité et d'ajouter des couleurs festives à votre menu pour impressionner vos invités. Voici comment réaliser une planche garnie épique.
LE PLATEAU
Optez pour la simplicité! Toute surface plate et solide fera l'affaire, quelle que soit sa forme ou sa taille. Vous allez y ajouter toutes sortes de choses alléchantes, donc n'importe quel plateau, planche à découper ou assiette en bois fera l'affaire. Vous pouvez même utiliser le dessus d’une boîte à pizza; on ne vous jugera pas! 😂
COULEUR ET TEXTURE
Ce qui donne vraiment belle allure à un plateau d’apéro, c’est la combinaison de couleurs et de textures variées. Optez pour des couleurs vives : rouge, vert, jaune et orange (fraises, cerises, olives, poivron tranché) et des textures brillantes et lisses combinées à des textures plus inégales; pensez aux figues, aux craquelins et aux trempettes.
COMMENCEZ PAR LES TREMPETTES
Elles sont essentielles, car elles ajoutent des saveurs supplémentaires à chaque bouchée. Présentez vos trempettes dans des petits bols, avec des olives et des cornichons, des cubes de fromage, des gelées et des moutardes. Disposez-les sur votre planche en premier, puis ajoutez le reste des aliments tout autour des trempettes. Utilisez des ingrédients de différentes tailles et formes pour ajouter de la profondeur et de la variété à votre plateau.
Essayez :
Trempette fromage nacho – délicieuse avec des croustilles de tortilla, de la salsa et de la crème sure
Trempette chaude queso fondant – servez-la avec des croustilles de tortilla, des bretzels et des légumes
Trempette FCB – parfaite avec des crudités, des croustilles ou des craquelins
VIANDE ET FROMAGE
Amusez-vous et essayez différents styles : servez du fromage en cubes, en tranches et en quartiers, comme du brie, du bleu, du fromage frais et du cheddar. Le salami de Gênes, le salami sec italien, le salami poivré et le prosciutto sont d'excellents ajouts à votre plateau; la variété est toujours gagnante! Vous pouvez même enrouler du prosciutto autour de pointes d'asperges marinées et les superposer sur le plateau. N'oubliez pas non plus les marinades!
CRAQUELINS, CROUSTILLES ET PAIN
Ces aliments sont très importants; ils agissent comme véhicule pour déguster toutes ces bonnes choses! Essayez d’utiliser deux à quatre sortes différentes de pain, craquelins ou croustilles. Achetez une baguette fraîche à la boulangerie du quartier et préparez des croustilles et des craquelins maison pour donner un caractère unique à votre plateau. On aime la polyvalence des craquelins de grains entiers au romarin, car il est possible de personnaliser la recette et d’utiliser des graines de sésame, de tournesol ou de chia (ou une combinaison des trois!) plutôt que des graines de lin.
Craquelins de grains entiers au romarin – photo ci-dessous
Croustilles de pita à la grecque
FRUITS, LÉGUMES ET GARNITURES
Une fois que votre plateau déborde de pain, de croustilles et de craquelins, il est temps de combler les vides avec des fruits frais, des crudités et des garnitures. Il n'y a pas de règle : utilisez ce que vous avez sous la main et ce qui vous semble logique! Les tranches de pommes et les raisins sont des choix évidents, mais vous pouvez être aussi créatif que vous le voulez. Ajoutez des amandes, des noix de Grenoble et des cajous, ainsi que des abricots, des kumquats, etc. Les possibilités sont infinies. Garnissez-les de romarin, de menthe ou de persil frais pour ajouter une note verte festive.
Et un dernier conseil pour finir : essayez d'ajouter des aliments sucrés, salés et épicés à chaque plateau pour équilibrer parfaitement l'expérience et satisfaire tous les goûts!
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