La Terre nous fournit l’oxygène que nous respirons, l’eau que nous buvons et de délicieuses plantes que nous mangeons. Il va sans dire que notre planète fait de bien belles choses pour nous! Ce mois-ci, célébrons ce lieu où nous vivons, découvrons des façons de la préserver et prenons des mesures pour réduire notre consommation de viande.

Pourquoi s’alimenter à base de plantes?

La production des aliments est responsable de près de 30 % de toutes les émissions de gaz à effet de serre, et les produits animaliers représentent plus de la moitié de ces émissions! La production de viande exige encore bien plus des ressources naturelles de notre planète, comme l’eau et les terres agricoles. On peut donc dire qu’un tout petit pas vers une alimentation à base de plantes contribue grandement à protéger la santé de notre planète, en réduisant les répercussions des changements climatiques. De plus, les régimes végétalien, végétarien et à base de plantes sont excellents pour réduire les maladies cardiaques, le diabète et d’autres maladies chroniques. Ils permettent donc de protéger la santé de notre planète, mais également notre santé!

Par où commencer

Il faut tenir compte d’un certain nombre de choses avant de prendre le virage. Prenez le temps d’évaluer combien de temps et d’effort vous souhaitez investir. On ne se cachera pas qu’adopter une nouvelle diète peut demander du temps et des efforts. Notre conseil? Optez pour la simplicité. Même si certaines personnes prennent un virage à 100 % végétalien, nous savons qu'un changement soudain de régime alimentaire ne convient pas à tout le monde et que ce n'est pas non plus le seul moyen d'être en bonne santé. Comme nous l'avons mentionné plus haut, même un léger changement vers une alimentation à base de plantes peut faire beaucoup de bien. Que vous commenciez par ajouter quelques légumes verts ici et là ou que vous réduisiez votre consommation de viande une fois par semaine, c'est vous qui décidez. Les lundis sans viande peuvent être une façon amusante d’essayer plus de recettes à base de plantes avec votre famille, chaque semaine. Vous pourriez même vous rendre compte que délaisser la viande au souper vous encourage à goûter à une plus grande variété d’aliments sains, que vous n’auriez pas choisis autrement. Quelle que soit votre décision, nous vous encourageons à opter pour l'option la plus adaptée à vos besoins et que vous appliquerez avec plaisir.

Sources de protéines végétales

Si vous laissez de côté tout un groupe alimentaire, vous risquez d’avoir des carences nutritionnelles. Dans le cas présent, il s’agit des protéines, du fer et de la vitamine B12. Il est donc toujours bon de consulter votre médecin avant d’adopter une nouvelle diète! La planification est aussi essentielle pour s’assurer d’avoir à portée de main des tonnes d’aliments riches en nutriments. Ainsi, vous éviterez d’avoir des problèmes de santé. Heureusement, nous avons tout prévu pour vous avec nos sources de protéines végétales préférées. Vous pouvez commencer à les incorporer à votre alimentation, en remplacement de la viande.

Voici quelques idées pour commencer :

1) Tofu

2) Noix et graines (arachides, amandes, cajous, noix de Grenoble, graines de chia, etc.)

3) Haricots et légumineuses (haricots noirs, haricots pinto, pois chiches, lentilles, edamames, haricots rouges, etc.)

4) Protéines de pois

5) Levure nutritionnelle

6) Grains germés (quinoa, amarante, pain d’Ézéchiel)

7) Lait de soya et autres laits végétaux enrichis (lait d’amande)

Passons à la partie amusante, soit intégrer ces protéines végétales à de délicieuses nouvelles recettes!

Recettes à base de plantes à découvrir:

1) Gourmandise glacée

2) Burger de pois chiches sésame croquant

3) Salade d'épinards et de pois chiches rôtis

4) Pâtes crémeuses au pesto et à l'avocat

5) Salade trio d'haricots et salsa

6) Salade de pois chiches à la marocaine

7) Pizza déjeuner

8) Burger de betterave arc-en-ciel

9) Salsa aux framboises

10) Bol de taboulé

11) Brochettes de tofu grillé Oh Canada

12) Boules de bonheur énergie

13) Wrap méditerranéen

14) Guacamole el dorado

15) Pâtes à la bolognaise super simples

16) Pizza bolognaise super simple

17) Quartiers de césar farcis à la tex-mex

18) Roulés super simples

19) Poivrons farcis à la bolognaise super simples

20) Salade de pommes de terre et de chou-fleur cuite en 8 minutes dans une étuveuse

Rappel : lorsque vous apportez des changements à votre alimentation, nous vous encourageons toujours à consulter votre fournisseur de soins de santé de première ligne ou une diététiste, pour veiller à combler tous vos besoins nutritionnels

Vous en voulez plus? Consultez notre plan régime flexitarien – guide de recettes pour des idées de repas délicieux et à 100 % végétaliens! En plus d’être bonnes pour la planète, ces recettes sont approuvées par les diététistes. Chaque repas est parfaitement équilibré; vous êtes donc assuré de consommer toutes les protéines et tous les nutriments dont votre corps a besoin!

Célébrer le Jour de la Terre en s’intéressant aux végétaux