Célébrez à votre façon – Journée nationale de la citrouille!
C’est aujourd'hui la Journée nationale de la citrouille! La citrouille fait partie de plusieurs de nos recettes d'automne préférées. Et pour célébrer cette journée spéciale, voici quelques-unes de nos recettes incontournables à base de citrouille.
C'est le jour idéal pour rendre hommage à cet emblème de l’automne en savourant une fabuleuse pâtisserie.
Vous avez une recette Épicure préférée à base de citrouille? Dites-nous comment vous célébrez la Journée nationale de la citrouille. Partagez dans les médias sociaux, et n'oubliez pas de nous identifier : @epicureofficial!
Tarte à la citrouille
Cette délicieuse tarte fait partie de la collection Souper de dinde ultime, disponible ici.
Préparation : 1 heure et 10 min (dont 1 heure de refroidissement)
Donne : 8 portions
Ingrédients
1 sachet de Mélange Tarte à la citrouille
1 boîte de 14 oz/398 ml de lait de coco léger
1 boîte de 14 oz/398 ml de purée de citrouille
1 fond de tarte Graham de 9 po ou autre fond précuit
Garnitures (facultatif) : crème fouettée ou yogourt grec
Préparation
1. Dans une Marmite multi-usages de 8 tasses, fouetter le mélange avec le lait de coco. Porter à ébullition sur feu moyen-vif en fouettant souvent.
2. Retirer du feu; incorporer la purée de citrouille.
3. Verser dans le fond de tarte. Placer au réfrigérateur pour que la préparation prenne,
au moins une heure. Si la tarte est préparée à l’avance, couvrir et réfrigérer toute la nuit.
4. Pour servir, couper en pointes et garnir de crème fouettée ou de yogourt, si désiré.
Valeur nutritive
Par portion (1 pointe) : Calories 190, Lipides 7 g (Saturés 3,5 g, Trans 1,5 g), Cholestérol 0 mg, Sodium 320 mg, Glucides 31 g (Fibre 3 g, Sucres 17 g), Protéines 2 g.
Truc : Si vous utilisez un fond de tarte congelé, suivez les instructions de cuisson sur l’emballage avant d’ajouter la garniture.
Gâteau au pain d'épices et muffins
Le Mélange Muffins et pains à la citrouille épicée est un mélange à pâtisserie sans gluten et sans noix, offert en lot de deux, et parfait pour faire des pains et des muffins.
Préparation : 20 min
Donne : 1 pain pour 12 portions
Ingrédients
2 œufs
1 tasse de purée de citrouille
½ tasse d'huile végétale
1 sachet de Mélange Muffins et pains à la citrouille épicée
1 recette préparée de Glaçage au fromage à la crème et épices, (facultatif)
Préparation
Huiler généreusement une Étuveuse rectangulaire avec un pinceau.
Dans un grand bol, fouetter les œufs. Ajouter la purée de citrouille, l’huile, puis le mélange. Bien fouetter.
Déposer la préparation dans l’étuveuse. Cuire au micro-ondes à puissance élevée, à découvert, pendant 8 minutes. Laisser reposer dans l’étuveuse pendant 6 minutes et démouler sur une grille à pâtisserie. Ou cuire au four préchauffé à 350 °F de 50 à 55 minutes. Laisser refroidir dans l’étuveuse 15 minutes, puis démouler.
Une fois le gâteau complètement froid, le tartiner de glaçage, si désiré. Trancher et servir.
Valeur nutritive
Par portion (par tranche avec 30 ml de glaçage au fromage à la crème et épices) : Calories 300, Lipides 10 g (Saturés 1 g, Trans 0 g), Cholestérol 40 mg, Sodium 190 mg, Glucides 16 g (Fibres 1 g, Sucres 8 g), Protéines 2 g.
Truc :
Pour faire des muffins, déposer la pâte dans un Moule à muffins huilé. Cuire au four préchauffé à 375 °F de 15 à 18 minutes. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler. Donne 12 muffins.
Biscuits au latté à la tarte à la citrouille
Le biscuit parfait lorsqu’une envie de citrouille vous vient.
Préparation : 25 min
Donne : 30 biscuits
Ingrédients
1 tasse de citrouille en boîte
⅓ tasse de sucre
½ tasse d’huile
1 œuf
1 c. à table de café instantané
1 c. à thé d’extrait de vanille
2 tasses de farine tout usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
2 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé d'Épices Tarte à la citrouille
Préparation
Préchauffer le four à 350 ºF.
Combiner les six premiers ingrédients dans un bol et mélanger jusqu’à homogénéité.
Combiner les ingrédients secs dans un autre bol, puis les incorporer au mélange à la citrouille.
Déposer à la cuillère sur une Plaque de cuisson recouverte d’un Tapis de cuisson légèrement huilé. Cuire au four de 12 à 15 minutes.
Valeur nutritive
Par portion (1 biscuit) : Calories 80, Lipides 4 g (Saturés 0 g, Trans 0 g), Cholestérol 10 mg, Sodium 65 mg, Glucides 11 g (Fibres 0 g, Sucres 4 g), Protéines 1 g.
Truc
Préparez un savoureux glaçage au latté en mélangeant ensemble ½ c. à thé d’Épices Tarte à la citrouille, 2 c. à table de sucre à glacer et ½ tasse de fromage à la crème tartinable.
Gâteau au fromage à la tarte à la citrouille
Un délice à essayer absolument!
Ingrédients
1 sachet de Mélange Tarte à la citrouille
1 boîte de 398 ml de purée de citrouille
2 ½ tasses de chapelure de graham
½ tasse de beurre
3 paquets (250 g chacun) de fromage à la crème
Photo et recette : Cynthia Sing-Hea Lim
¾ tasse de sucre
3 œufs
1 sachet de Mélange pour sauce Fudge au chocolat
1 sachet de Mélange pour sauce Caramel
Crème fouettée (si désiré)
Préparation
1. Combiner le mélange pour tarte à la citrouille avec la purée de citrouille. Réserver.
2. Mélanger la chapelure de graham et le beurre. Presser dans le fond du moule.
3. Mélanger le fromage à la crème et le sucre. Bien mélanger.
4. Combiner avec le mélange de citrouille, et ajouter les œufs (1 à la fois).
5. Déposer sur la croûte de graham.
6. Cuire au four de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris.
7. Préparer la sauce fudge au chocolat et la sauce au caramel tel qu’indiqué sur l'emballage.
8. Garnir de crème fouettée, arroser de sauce, trancher et déguster.
Roulé à la citrouille
Une variante délicieuse de la recette Épicure classique.
Photo et recette : Lindsay Pilkington
Ingrédients
2 œufs
1 tasse de purée de citrouille
½ tasse d'huile végétale
1 sachet de Mélange Muffins et pains à la citrouille épicée
1 recette préparée de Glaçage au fromage à la crème et épices, (facultatif)
Noix
Crème fouettée, si désiré
Préparation
1. Faire cuire le pain à la citrouille épicée sur une Plaque de cuisson couverte d’un Tapis de cuisson.
2. Garnir de glaçage et de noix.
3. Rouler le gâteau.
4. Réfrigérer pendant environ 30 minutes.
5. Glacer le dessus et ajouter des noix.
6. Servir avec de la crème fouettée, si désiré.
Latté à la citrouille épicée
Qui dit automne, dit latté à la citrouille épicée! Alors, préparez-vous un bon latté maison avec cette recette facile.
Préparation : 12 min
Donne : 4 portions
Ingrédients
Sirop simple :
1 tasse d’eau
¾ tasse de sucre
2 à 3 c. à thé d'Épices Tarte à la citrouille
1 c. à thé d'extrait de vanille
Latté :
2 tasses de lait
¼ tasse de citrouille en conserve
2 tasses de café fort
Préparation
Pour préparer le sirop simple, faire bouillir l’eau, le sucre et les Épices Tarte à la Citrouille dans une Marmite multi-usages de 8 tasses, à feu vif, pendant une minute, en fouettant fréquemment.
Retirer du feu et ajouter la vanille en brassant.
Dans un grand bol allant au micro-ondes, fouetter le lait et la citrouille. Chauffer au micro-ondes à puissance élevée pendant une minute, ou jusqu’à début d’ébullition.
Mousser à l’aide d’un mousseur à lait ou d’un fouet.
Verser le café dans des tasses. Verser 1 à 2 c. à thé de sirop dans chaque tasse et conserver le reste du sirop dans une Carafe au réfrigérateur. Verser le lait moussé. Saupoudrer d’un peu plus d'Épices Tarte à la citrouille, si désiré.
Valeur nutritive
Par portion (avec 1 c. à thé de Sirop simple) : Calories 60, Lipides 0.2 g (Saturés 0,1 g, Trans 0 g), Cholestérol 0 mg, Sodium 55 mg, Glucides 10 g (Fibres 0 g, Sucres 9 g), Protéines 4 g.
Truc
Vous n'avez pas d'Épices Tarte à la citrouille? Mélangez de la cannelle, de la muscade, des clous de girofle, du piment de la Jamaïque et du gingembre dans les quantités indiquées ci-dessous :
- 3 c. à table de cannelle moulue
- 2 c. à thé de gingembre moulu
- 2 c. à thé de noix de muscade
- 1 ½ c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
- 1 ½ c. à thé de clous de girofle moulus