Célébrer l'Aïd al-Fatir
Célébrer l'Aïd al-Fatir avec Reem Alquraishi, ambassadrice d'Épicure
Le Ramadan est le neuvième mois du calendrier islamique. C'est une période de jeûne, de réflexion spirituelle et de dévotion pour les musulmans du monde entier. Pendant le Ramadan, les musulmans s'abstiennent de manger, de boire et de satisfaire d'autres besoins physiques de l'aube au coucher du soleil. C'est une période propice à l'autodiscipline, à l'introspection et à l'augmentation de la charité et des bonnes actions.
L'Aïd al-Fitr, qui a lieu cette année les 20 et 21 avril, marque la fin du mois de jeûne du Ramadan et constitue une période de célébration et de gratitude. C'est un jour de joie, de pardon et de remerciement à Allah. Les musulmans assistent généralement à des prières matinales spéciales, offrent des cadeaux aux enfants et passent du temps avec leur famille et leurs amis.
L'inspiration de Reem
J'essaie de le célébrer en famille, avec mon fils, comme je le faisais quand j'étais jeune. Nous nous habillons avec de nouveaux vêtements et nous faisons du déjeuner un festin.
Les traditions familiales de Reem, épicurisées
Chakchouka aux pois chiches
Un déjeuner moyen-oriental à base d'œufs dans une délicieuse sauce tomate épaisse.
Baklava
Une pâtisserie à base de pâte filo, garni de noix hachées et de miel.
Manoosha de Reem avec Assaisonnement Za'atar
Un pain plat garni de za'atar et d'huile d'olive. Vous pouvez utiliser du pain naan déjà fait si vous voulez couper du temps de préparation 😅. Je suis tellement contente cette année de ne pas avoir à chercher du za'atar. Épicure en a!
Ingrédients :
1 tasse d’eau tiède
1 c à table de levure
1 c. à table de sucre
2 c. à table de lait en poudre
¼ tasse d'huile
½ c à thé de poudre à pâte
3 tasses de farine
Fromage râpé, facultatif
1. Mélanger la levure, le sucre, le lait en poudre et ½ tasse d'eau tiède dans un grand bol. L'eau ne doit pas être trop chaude, sinon la levure ne fermentera pas. Mélanger et réserver pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la levure devienne mousseuse.
2. Ajouter la farine, le reste de l'eau et le sel à la levure fermentée. Commencer à mélanger à faible vitesse à l'aide d'un batteur équipé d'un crochet pétrisseur ou pétrir à la main. Ajouter lentement l'huile et augmenter la vitesse jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Si la pâte est collante, ajouter de la farine, une cuillère à table à la fois.
3. Fariner légèrement un bol et y placer la boule de pâte. Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant une heure, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
4. Diviser en 12 boules et laisser reposer pendant encore 30 minutes.
5. Préchauffer le four à 425 °F. Tapisser une Plaque de cuisson avec un Tapis de cuisson.
6. Sur une surface farinée, abaisser chaque boule de pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne 6 pouces de diamètre, ou aussi grand que souhaité. Placer la pâte abaissée sur la plaque.
7. Mélanger de l'huile d'olive (environ ¼ tasse) et l'Assaisonnement Za'atar (au goût) et utiliser un Pinceau pour badigeonner la pâte. Saupoudrer de fromage, facultatif.
Partager la joie et la gratitude
Le Ramadan et l'Aïd sont des événements importants pour les musulmans du monde entier et constituent des moments de réflexion spirituelle, de gratitude et de célébration. Les familles célèbrent ces événements de différentes manières, mais la nourriture et les plats traditionnels jouent un rôle important en rassemblant les gens et en partageant la joie et la gratitude.
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